英国美食的复兴

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随着冬季月份的临近,热腾腾的英国传统食物变得越来越受欢迎了。 很长一段时间,英国的美食被认为不如邻近法国,但是,由于一少部分极具创造能力的厨师的努力,对于这个意见已经有人开始怀疑了,而英国菜也迎来了它的复兴。

豌豆面粉薄酥饼

梅费尔(Mayfair)是伦敦的高档社区,周围云集了伦敦最豪华的餐厅。在这里我们只选择其中最好的五个推荐给大家。

戈林酒店的“day boat 比目鱼片”

 

1.The Goring Hotel酒店餐厅

 

距离白金汉宫仅一步之遥的The Goring Hotel酒店,今年刚刚获得了米其林一星级餐厅的荣誉。 厨师Shay Cooper用现代的方式重新诠释英国经典菜肴,而最著名的还要数Eggs Drumkilbo。传说是王太后当年最喜欢的菜。

Fera餐厅

 

2.Claridge’s酒店的Fera餐厅

 

Claridge’s酒店的Fera餐厅位于Mayfair社区,这里的菜肴都经过了精心的设计,菜单则根据四季的变化而变化。而做菜使用的原料则来自英国农场,保证了菜肴的新鲜。“Fera”在拉丁语中的意思是“野生”,表明了餐厅与自然之间的紧密联系,这也在他们的菜肴上得到了淋漓尽致的体现。

Heston Blumenthal餐厅

 

3.Heston Blumenthal的晚餐,文华东方海德公园酒店

 

在伦敦,文华东方海德公园酒店是奢侈的象征。 与其他竞争对手不同,Heston Blumenthal深入到了英国美食的历史,重现了许多英国历史上的著名菜式,其中有一道名叫“Meat Fruit”的菜肴,其历史甚至要追溯到1300年。 Blumenthal多年的研究也得到了回报:在伦敦有两个米其林星的餐厅只有十一个,而它是其中之一。

Berners Tavern酒馆

 

4.Berners Tavern酒馆,The London Edition Hotel酒店

 

从梅费尔北部进入Fitzrovia社区,在Soho的边上,你就能找到位于The London Edition Hotel酒店的Berners Tavern酒馆。作为一家米其林三星级餐厅,Berners Tavern不仅以精致的英国美食闻名于世,其华丽的室内装饰也得到了所有人的认可。

Scott’s的牡蛎

回到Mayfair的中心地带,芒特街的Scott’s是一家有点特别的餐厅。Scott’s餐厅在伦敦非常出名,最初于1851年在Haymarket开业。它的特别之处在于这里专门提供海鲜美食。 说句实话,这里的考牡蛎真心不错。

由于有着上面这些餐厅和餐厅里厨师的不断努力,英国菜正在向前迈出自信的一步。可以说英国厨师身上也有值得他们法国同行学习的地方。